La nature nous offre une multitude de plantes que l’on dit « sauvages » car elles poussent et se re-sèment toutes seules.
La plupart de ces plantes sont comestibles et très bénéfiques pour notre santé car elles sont riches en nutriments.
Elles nous font découvrir des saveurs totalement inédites et plus gouteuses que les plantes cultivées.
Mais attention à les cueillir dans des lieux loin des pollutions et à prendre juste notre besoin sans la piétiner.
Joselavie vous guide dans la découverte, la reconnaissance et les multiples utilisations possibles de ses plantes.
Pourquoi consommer des plantes sauvages ?
Déjà avant de les consommer, il faut aller les cueillir, ce qui nous permet de retrouver le lien avec la nature et de se faire plaisir. Cela nous fait faire de l’exercice physique, et lorsque nous sommes dans la nature nous augmentons nos lymphocytes qui jouent un role important dans notre système immunitaire sans parler de la vitamine D dès qu’il y a du soleil.
Les plantes sauvages contiennent 7 à 8 fois plus de micronutriments que les plantes cultivées (antioxydants, minéraux ,vitamines, oligo elements) et de nombreux principes actifs dans les plantes médicinales.
Elles poussent toutes seules sans aucune intervention de l’homme et sont abondantes alors pourquoi s’en priver ?
Comment consommer les plantes ?
On peut consommer les bourgeons, les graines, les feuilles, les fleurs ou les racines selon les plantes et les saisons.
Les plantes sauvages se cuisinent facilement et offrent une grande diversité culinaire. Elles se consomment crues en salade, cuites, en paté végétal, en quiche, en soupe, en dessert, en jus, en tisane ….
On peut aussi les faire sécher pour les conserver, faire des compotes, des lactofermentations.
Cette plante est-elle comestible ?
Lors de la sortie découverte, je vous décris une dizaine de plantes comestibles. Il se peut aussi que nous voyons des plantes toxiques.
Je vous indique leurs bienfaits et leurs diverses méthodes d’utilisations.
Je vous donne des conseils pour qu’à votre tour vous sachiez les reconnaitre et les consommer sans risque.
Vous serez surpris ensuite de voir que dans votre jardin, les herbes que vous considérez comme mauvaises sont très souvent comestibles, vous les considérerez différemment.
L’approche de Joselavie
Joselavie vous accompagne lors de sorties pouvant être organisée dans différents lieux. En fonction de la saison, je vous présente les plantes sauvages , leurs caractéristiques, leurs bienfaits, leurs utilisations… Pas besoin d’avoir des compétences particulières pour y participer, juste l’envie et la curiosité. Ces sorties durent environ 2h. Elles peuvent être aussi l’occasion d’aborder diverses sujets sur votre hygiene de vie.
Si vous souhaitez connaître les plantes sauvages présentes sur votre terrain, je peux me déplacer chez vous.
Joselavie vous propose différents ateliers d’une durée de 3 à 4 heures environ :
- Cuisine : Pour apprendre à cuisiner ces plantes sauvages, je vous accompagne après une cueillette, pour la réalisation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert que nous dégustons ensemble en toute convivialité.
- Préparations : Ensemble nous préparons des baumes, des tisanes, des sirops, des boissons.
- Méthodes de conservation : je vous initie aux différentes méthodes de conservation (conserve, lacto-fermentation, déhydratation, macération …)
Tarifs :
- 11€/personne, 6€ pour les moins de 14 ans pour la sortie
- 33€/personne pour un atelier
Modalités d’inscription
Minimum 4 personnes, maximum 12 personnes pour une balade, 9 personnes pour un atelier
- Réservation obligatoire !
- Lieu de départ donné après réservation et réglement.
- Prévoir des chaussures étanches ou des bottes, des vêtements adaptés à la météo, un couteau, un panier ou un sac en tissus ou craft.