C’est une plante facile à reconnaître l’été sur les bords de chemin et à la lisière des bois. On la reconnait à ses feuilles arrondies et à ses petites fleurs jaunes à cinq pétales.
Sa racine dégage une forte odeur de clou de girofle et possède la même saveur. Elle parfume les plats, les sauces, les boissons et les desserts.
Ses jeunes feuilles se cueillent en mars-avril-mai et peuvent être utilisées en salade mais attention à son astringence.
Principes actifs
- Tanin
- Résine
- Principe amer
- Glucoside
- Vitamine C
Propriétés
- Astringente
- Fébrifuge
- Stomachique
- Sudorifique
- Tonique
- Vulnéraire
Bienfaits
- Asthénie
- Céphalées
- Conjonctivite
- Dépression
- Diarrhée
- Digestion
- Estomac
- Plaie
Comment l’utiliser ?
- On utilise ses jeunes feuilles ou plus souvent ses racines après la floraison
- Les racines s’utilisent en décoction, les feuilles en infusion
- En condiment pour relever vos salades
- Elle peut se préparer en sauce
- Elle peut se préparer en liqueur
- En confiture
Préventions et contre indications :
Femmes enceintes et allaitantes
Attention : demandez toujours conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de prendre un produit de phytothérapie. Comme tout produit actif, il peut entraîner une réaction allergique ou des effets secondaires.
Le saviez-vous ?
Dans le nord de l’europe, les racines étaient utilisées pour parfumer la bière, ou mises à macérer dans du vin avec un zeste d’orange