Cette crème fera le bonheur de toute la famille.
Elle peut être utilisée avec des pâquerettes, violettes, primevères pissenlits, fleurs de sureau, de mimosa …
- Très facile
- Préparation sur 2 jours
Penser à garder une ou fleurs pour décorer vos crèmes.
- 60g de fleurs sauvages
- 1 sachet de sucre vanilé
- 50g de sucre en poudre (Eviter le sucre blanc)
- 50 cl de lait demi-écréme
- 2 jaunes d’oeuf
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 15 g de maïzéna ou fécule de pommes de terre
Préparation
- Laver les fleurs sans les laisser tremper dans l’eau et les essuyer.
- Verser le lait, la crème, les fleurs dans une casserole.
- Mettre sur feu vif et porter à ébullition en mélangeant.
- Hors du feu, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.
- Ecraser grossièrement les fleurs et mettre la préparation au frigo pour la nuit.
- Le lendemain, filtrer le lait en pressant bien les fleurs afin de récupérer un maximum de lait.
- Dans un saladier, mélanger la maïzéna et les jaunes d’oeufs, délayer avec un peu de préparation de lait.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les sucres.
- Quand il est chaud, verser dans le saladier en fouettant le tout.
- Remettre tout la casserole et faire épaissir sur feu moyen en émlangeant sans s’arrêter pendant 7 à 8 minutes environ.
- Quand la crème a épaissi, la laisser refroidir en la fouettant réguliérement pour éviter qu’une peau se forme a la surface.
- Quand , la créme est froide, la verser dans des petits pots et les conserver au frais avant de déguster.
Ces recettes ne sont que quelques idées de réalisation possible à base de plantes. En participant à mes ateliers ou à mes sorties, vous apprendrez à reconnaître les plantes sauvages que vous pouvez aussi trouver dans votre jardin. Nous réaliserons ensemble un repas ou des préparations qui vous permettront de vous familiariser avec. Je me ferai un plaisir de répondre à toutes vos questions, qu’elles concernent les préparations, les bienfaits des plantes ou autres. Les ateliers se déroulent dans le partage et la bienveillance.