Ses fleurs blanches, qui apparaissent dès le printemps, envahissent les bords des chemins, rivière et les lieux frais. Les fleurs sont méllifères. cette plante exhale une odeur d’ail lorsqu’on la froisse entre nos doigts.
La feuille est en forme de coeur. Elles sont irrégulièrement ondulées.
Ses graines peuvent remplacer celles de la moutarde.
Elle peut atteindre 1m. On la nomme aussi le « wasabi sauvage ». C’est une plante bisannuelle, la premiere année seules des feuilles poussent, elle ne fleurit que l’année suivante.
Ce n’est pas une plante médicinale beaucoup utilisée mais comme antiseptique, elle peut rendre des services en usage interne ou externe.
Principes actifs
- Hétéroside azoté
- Huile essentielle
- Enzyme
- Vitamine C
Propriétés
- Antiseptique
- Détersive
- Diurétique
- Expectorante
- Stimulante
- Vulnéraire
- Anti-inflammtoire
- Antibactérienne
Bienfaits
- Eczéma
- Facilite la cicatrisation des plaies
- Maladie de peau
- Maux de gorge : Pharyngite, extinction de voix, enrouement et laryngite
- Stimule le système immunitaire
Comment l’utiliser ?
- Pesto
- Plutôt crues car cuite elle devient amère
- Plante entière fraîche ou sèche sans la racine
- Feuilles crues hachées en salade
- Avec des nombrils de venus et du fromage frais https://joselavie.net/nombrils-de-venus-farcies-a-lalliaire/
- Beurre d’ail
- Infusion, décoction
- Alcoolature
Préventions et contre indications :
Femmes enceintes et allaitantes
Attention : demandez toujours conseil à votre médecin ou à votre pharmacien avant de prendre un produit de phytothérapie. Comme tout produit actif, il peut entraîner une réaction allergique ou des effets secondaires.
Le saviez-vous ?
En plus de ses utilisations médicinales et culinaires, l’alliaire officinale est également utilisée comme plante de protection des cultures. En effet, elle possède des propriétés répulsives pour de nombreux insectes nuisibles aux cultures. Elle est notamment efficace contre les pucerons, les aleurodes et les mouches blanches.