La limonade de fleurs de sureau est également appelé « Pétillant de sureau » ou « Champagne de sureau » ou encore « Champagne des fées » . C’est une boisson excellente et très rafraichissante, 100% naturelle et facile à faire.
Cette recette se fait aux mois de mai et juin quand les fleurs de sureau sont les plus belles. Elle contient peu d’alcool.
Lors de la cueillette, ne lavez pas les fleurs de sureau, sinon vous allez enlever tout le pollen.
Ingrédients
👉 Recette pour la réalisation de 5 litres de limonade.
- 5 ombelles de sureau
- 1 citron
- 5l d’eau (de préférence source ou filtrèe)
- 450 gr de sucre
- 20 cl de vinaigre de cidre
Préparation
- Nettoyez bien votre jarre
- Versez le sucre dans la jarre
- Mettez vos 5 ombelles dans la jarre
- Coupez le citron en rondelles et mettez-les dans la jarre
- Mettre le vinaigre
- Rajoutez l’eau dans la jarre
- Mélangez le tout afin que le sucre se dilue au maximum.
- Fermez la jarre (pas de façon hermétique) ou couvrir
- Placez la jarre au soleil entre 2 à 5 jours
- Remuez 1 à 2 fois par jour avec votre cuillère en bois
- Filtrez le contenu de la jarre grâce à une étamine
- Mettez en bouteilles à l’aide d’un entonnoir en laissant 3 à 4 cm d’air
- Conservez le plus au frais possible (cave, réfrigérateur…)
- Au bout d’une semaine dégazez les bouteilles