Une recette simple à faire à toutes les saisons avec les plantes que l’on trouve au jardin où lors de promenades dans la nature.
Personnellement, je mélange 2 ou 3 plantes parmi l’ortie, la berce, le plantain, l’oseille sauvage, la consoude, le pissenlit, le gaillet grateron …
Ingrédients
- 400 à 500 g de plantes sauvages sans les tiges.
- 1 pâte brisée sans gluten
- 3 oeufs
- 20 cl de crème
- sel, poivre
- 100g de gruyère ou de comté
- un peu d’huile
Ustensiles
Préparation :
- Lavez bien votre cueillette dans une eau vinaigrée
- Découpez vos feuilles en lamelles (les plus tendres) Faites blanchir les feuilles les plus épaisses 5 mn à l’eau bouillante (consoude par exemple)
- Faites revenir 5 mn vos feuilles avec un peu d’ail et/ou d’oignon
- Installez votre fond de tarte dans votre plat
- Disposez les feuilles cuites par dessus
- Mélangez les oeufs et la crème, salez, poivrez
- Ajoutez cet appareil sur le fond de tarte aux plantes